Mediante un recorrido didáctico integraremos de manera teórica las etapas fundamentales para la producción de Cafés de Alta Calidad a nivel de finca, complementándolo con un ejercicio de trillado, análisis granulométrico y defectos. Finalmente tomarás una excelente taza de Café del origen que elijas.
Está diseñado para entusiastas del Café con visión avanzada. Una experiencia que involucra la selección de un Café diferenciado en verde y posteriormente la explicación del proceso de tostión en nuestra tostadora GIESEN W1A utilizando un software especialmente creado para obtener un Café excepcional. Al final, catarás y recibirás el Café tostado. Lo empacarás en la unidad de 250 gr.y llenaras la información de trazabilidad y perfil del mismo.
Un recorrido completo en el que conocerás y aprenderás:
· Defectos y granulometría del grano verde
· Proceso de trillado
· Aspectos agronómicos
· Curvas de tostion (GIESEN)
· Exploración del Laboratorio de Especialidad
· La Naríz del Café y Rueda de Sabores
Finalmente lograrás identificar los efectos de los diferentes procesos en la taza mediante la catación de diferentes Cafés en nuestra barra de extracción.
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