Catación Pública : Experiencias de Café

Descripción

Experiencia Finca y Cafés Verdes: (30 minutos)

Mediante un recorrido didáctico integraremos de manera teórica las etapas fundamentales para la producción de Cafés de Alta Calidad a nivel de finca, complementándolo con un ejercicio de trillado, análisis granulométrico y defectos. Finalmente tomarás una excelente taza de Café del origen que elijas.

Experiencia en Tostión: (1 hora)

Está diseñado para entusiastas del Café con visión avanzada. Una experiencia que involucra la selección de un Café diferenciado en verde y posteriormente la explicación del proceso de tostión en nuestra tostadora GIESEN W1A utilizando un software especialmente creado para obtener un Café excepcional. Al final, catarás y recibirás el Café tostado. Lo empacarás en la unidad de 250 gr.y llenaras la información de trazabilidad y perfil del mismo.

Experiencia Cafés de Alta Calidad: (2 horas)

Un recorrido completo en el que conocerás y aprenderás:

· Defectos y granulometría del grano verde
· Proceso de trillado
· Aspectos agronómicos
· Curvas de tostion (GIESEN)

· Exploración del Laboratorio de Especialidad

· La Naríz del Café y Rueda de Sabores

Finalmente lograrás identificar los efectos de los diferentes procesos en la taza mediante la catación de diferentes Cafés en nuestra barra de extracción.